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Bizcocho de Yogur Griego, Naranja y Frutos del Bosque

Por Reyes, 11 de enero de 2019

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Hola amigos. Una de las cosas que más me gusta hacer en los días más fríos del año es encender el horno para preparar alguna delicia y disfrutarla recién hecha para merendar con una buena taza de té o chocolate. Y hoy quiero compartir con todos vosotros la que es una de mis recetas favoritas de bizcocho, con un sabor delicioso a naranja y con fruta fresca en su interior, algo que me encanta. Además es más ligera y saludable que un bizcocho normal por lo que es perfecta para darnos un buen capricho tras los excesos navideños. Vamos allá con la receta.

Dificultad: muy fácil

Tiempo: 10 minutos + horneado

Ingredientes

  • dos yogures griegos 0% materia grasa
  • la medida de un vasito de yogur de aceite de oliva virgen extra
  • la medida de un vasito de yogur de sirope de ágave o miel
  • dos medidas del vasito de yogur de harina
  • 2 huevos
  • la ralladura de dos naranjas
  • 1 tarrina de arándanos
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo

Elaboración.

  • Comenzamos precalentando el horno a 180ºC.
  • En un bol y con la ayuda de unas varillas, batimos los yogures, el aceite, el sirope de ágave y los huevos hasta que esté bien cremoso y combinado. Añadimos la harina tamizada junto con la levadura y removemos para que se integre. Añadimos por último los arándanos y la ralladura de las naranjas y removemos de nuevo.
  • Colocamos la mezcla en el molde y horneamos durante unos 30-35 minutos hasta que esté dorado y al insertar una aguja en el centro del bizcocho ésta salga limpia. Dejamos enfriar en el molde antes de desmoldar.

 

Sugerencia de la Cocina de Alimerka:

Cualquier fruto rojo irá genial en este bizcocho, prueba también con frambuesas o moras o con una mezcla de todos los que tengas en la nevera. La ralladura de limón tanbién funciona genial.

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