< volver

Bocadillo de paté de berenjena con atún y tomate seco

Por Reyes, 30 de marzo de 2020

Añade esta receta a tu lista de favoritos

 

Este exquisito paté es ideal para picar como aperitivo en cualquier comida o cena, para preparar recetas con él o simplemente para disfrutarlo en un buen bocata o tosta. Se prepara en un mo-mento, una vez que tenemos asada nuestra berenjena y dura varios días en la nevera, por lo que es perfecto para tener siempre a mano para un picoteo nutritivo, saludable y delicioso.

Dificultad: muy fácil

Tiempo: 5 minutos

Ingredientes: para 1 persona

  • 1 berenjena grande asada (o dos pequeñas, ver sugerencia más abajo)
  • una lata de atún al natural
  • 5 tomates secos
  • un puñado de hojas de alabahaca fresca
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • el zumo de un cuarto de limón

Elaboración:

• Tan sólo tenemos que triturar las berenjenas (con la piel) junto con el atún, los tomates secos, la abahaca, el aceite y el limón hasta que esté todo bien cremoso.

• Servimos por ejemplo en bocadillo y guardamos lo que nos sobre en un recipiente hermético en la nevera.

Sugerencia de La Cocina de Alimerka:

Para asar las berenjenas, córtalas por la mitad de forma longitudinal y salpimiéntalas y adereza con un poco de tomillo seco o fresco. Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra y asa en el horno a 190ºC hasta que estén tiernas.

Comentarios (0)

Añade esta receta a tu lista de favoritos

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados (*)