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Bocadillo de verduras de la huerta con pan multicereal

Por Cefe, 24 de enero de 2017

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Bocadillo de verduras de la huerta con pan multicereal

 

Empleando pan multicereal y verduras vamos a preparar un rico y diferente bocadillo.

Una propuesta muy interesante para disfrutar tanto en merienda, como cena y por qué no, a media mañana.

 

DIFICULTAD: Fácil
TIEMPO: 10 minutos
INGREDIENTES (para 2 personas):

  • 2 bollos pan multicereal
  • 100 g. de garbanzos cocidos + 1 zumo de limón
  • 14 hojas de espinacas
  • 1 tomate
  • 8 rodajas de pepino finas
  • 1 cucharada de mostaza pequeña
  • 10 nueces  

 

ELABORACIÓN:

1. Comenzamos triturando los garbanzos cocidos con el zumo de 1 limón y la mostaza. Lo trituramos hasta conseguir una crema untuosa.

2. Por otro lado, cortamos en rodajas el pepino y el tomate. Reservamos.

3. Abrimos el pan y extendemos la crema de garbanzos. Colocamos encima las rodajas de pepino y tomate. Para concluir nuestro bocadillo, incorporamos las nueces y las hojas de espinacas sin el tallo.

 

Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

Un bocadillo muy saludable, con grasas saludables, proteínas vegetales y rico en fibra. Además, al no cocinar las verduras, se mantienen mejor sus propiedades nutricionales. El untable de garbanzos con limón y mostaza, gracias a sus toques ácidos nos aportará lo mismo que el aliño a las ensaladas, un toque de acidez que al combinarlo con las verduras nos dará un resultado muy sorprendente. 

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