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Bocaditos de hojaldre de cerdo con confitura de pera

Por Alimerka, 7 de mayo de 2013

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Una presencia que impresiona: trocitos de carne de cerdo adobado sobre una base de hojaldre crujiente y bañado, todo ello, con una finísima confitura de pera... Disfrutamos en casa de forma sencilla de este plato a la altura de las grandes cocinas.

TIEMPO DE ELABORACIÓN: 30 minutos.

INGREDIENTES:

  • 500 gramos de masa de hojaldre
  • 300 gramos de carne de cerdo deshuesada.
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Para la salsa:
  • ½ kilo de peras
  • 100 gramos de azúcar
  • Zumo de limón
     

ELABORACIÓN:

Comenzamos por el hojaldre. Precalentamos el horno a 180ºC durante 8 o 10 minutos. Cortamos la plancha en cuadraditos de ración y lo horneamos la misma temperatura durante 20 minutos. Transcurrido el tiempo, lo sacamos y lo dejamos atemperar.

Para la confitura pera, pelamos y troceamos las peras y las maceramos con zumo de limón y azúcar. En una cazuela, ponemos la mezcla a fuego lento hasta que adquiera consistencia y textura de mermelada.

Ahora vamos con la carne. Lo primero es pelar los dientes de ajo y picarlos finitos. Cuando los tengamos maceramos con ellos la carne de cerdo sazonada. Después troceamos la carne en láminas de un tamaño adecuado a los bocaditos de hojaldre y la salteamos en una sartén con un par de cucharadas de aceite.

Sugerencia de presentación: podemos acompañar la receta de bocaditos de carne de cerdo con confitura de pera de una ensalada de lechuga variada. Si añadimos una cucharadita de confitura en el aliño el plato nos quedará deliciosamente ligado.

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