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Boeuf stroganoff con tallarines

Por Alimerka, 1 de febrero de 2014

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Hoy en la Cocina de Alimerka te presentamos esta receta de boeuf stroganoff con tallarines, típica de Rusia.
Tras la caída del imperio ruso, la receta se popularizó enormemente, ya que los inmigrantes rusos la propagaron en muchos países de Europa, EEUU e incluso Brasil, donde a día de hoy es una de las recetas más típicas.
 

INGREDIENTES para 4 unidades:

  • 400 gr. de solomillo de ternera
  • 150 gr. de tomates
  • 100 gr. de champiñones
  • 2 tallos de apio
  • 4 cucharadas de aceite
  • 2 cucharaditas de mostaza
  • 250 gr. de nata fresca espesa
  • Sal
  • Pimienta
  • 3 cucharadas de jugo de pepinillos en vinagre en eneldo
  • 1 pepinillo de vinagre de eneldo

ELABORACION:

Lavamos la carne, la secamos y la cortamos en tiras finas. Escaldamos los tomates, les quitamos el ratito, los pelamos, despepitamos y los picamos.

Lavamos los champiñones y los cortamos en láminas finas. Pelamos el apio y lo picamos.

Calentamos el aceite en una cazuela y rehogamos el apio. Añadimos la carne y la freímos, sin dejar de remover.

Agregamos el tomate, los champiñones, la mostaza y la nata, mezclamos todo bien. Sazonamos con sal, pimienta y el vinagre de eneldo, y comprobamos el punto de picante.

Picamos el pepinillo en cuadritos muy finos y lo agregamos. Servimos el plato con tallarines.

Otra versión de esta receta de boeuf stroganoff con tallarines es sustituir la pasta por arroz hervido y huevo cocido siendo esta la variante que más éxito tiene en la cocina brasileña
 

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