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Bolitas de queso y dátiles con almendra

Por Reyes, 25 de mayo de 2020

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Esta es una receta exprés para disfrutar de un picoteo saludable dulce y delicioso. Cualquiera puede prepararlas en un periquete, siendo también ideales para que las elaboren los peques de la casa. Combinan delicioso queso crema con el dulzor de los dátiles, y una crujiente cubierta de almendra, básicamente estos son los tres ingredientes que necesitarás para prepararlas, además de algún extra por si quieres darles un plus de sabor. ¡Vamos manos a la obra y te cuento! 

Dificultad: fácil

Tiempo: 15 mins 

Ingredientes: para 12-16 bolitas

  • 1 tarrina de queso crema
  • 8-10 dátiles picados en trocitos pequeños (ver sugerencia)
  • 1 taza de almendras tostadas y picadas finamente (a cuchillo o en el robot)
  • 1 cucharadita de vainilla líquida
  • Un poquito de canela en polvo  

Elaboración:

  • Vamos a disponer las almendras picadas en un plato o bol.
  • En otro bol, mezclamos el queso crema con los dátiles, la vainilla y la canela y lo mezclamos todo bien.
  • Con la ayuda de dos cucharas, cogemos pequeñas porciones de la masa y les damos un poco de forma redonda y las añadimos sobre las almendras y con la ayuda de las manos vamos formado bien las bolitas y cubriéndolas con una capita de almendra.
  • Conservamos en la nevera.

Sugerencia de La Cocina de Alimerka: 

En vez de dátiles puedes utilizar también pasas, orejones, arándanos deshidratados o cualquier fruta seca que te guste.  

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