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Bollitos esponjosos de Pitu de Caleya con espinacas y piñones

Por Cefe, 20 de julio de 2017

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Bollitos pitu caleya

 

Los que me conocéis, sabéis que me gusta mucho la cocina asiática. Y es queuno de mis platos preferidos es el Oyaki. Unos bollos esponjosos muy típicos de la cultura Japonesa y que os traemos hoy desde Alimerka.

Si estás preparado, ¡vamos a comenzar!

 

Dificultad: fácil

Tiempo: 1 hora

Ingredientes: 4 personas          

    • 1 kg de Pitu de Caleya

    • 200 g. harina de maíz

    • 200 g. harina de trigo

    • 1 cebolla 

    • 1 pimiento verde

    • 6 cucharadas de salsa de soja

   • 200 g de espinacas

    • 30 g de piñones

    • sal al gusto

    • Aceite de oliva

 

Elaboración

1. Comenzamos haciendo el relleno de nuestros bollos. Para ello basta con trocear el Pitu Caleya. Lo doramos en una olla con aceite, añadimos sal y lo sacamos a una bandeja. Sobre ese aceite de haber dorado el Pitu, añadimos la cebolla y el pimiento verde cortado en dados pequeños. Dejamos que se dore y agregamos el Pitu. Cubrimos con agua y dejamos que se cocine a fuego lento hasta que la carne esté bien tierna. Tras este paso, trituramos las verduras y desmenuzamos la carne.

2. Vamos con la masa. Mezclamos las 2 harinas e incorporamos 400 ml de agua y amasamos hasta conseguir que no se nos pegue en las manos.

3. Dividimos la masa en porciones de unos 15 cm de diámetro y reservamos.

4. En una sartén caliente añadimos los piñones, incorporamos las espinacas cuando estos estén bien dorados y rehogamos conjuntamente durante un par de minutos. Agregamos el Pitu de Caleya junto con 6 cucharadas de salsa de soja. Mezclamos conjuntamente y cuando esté un poco templado, lo vamos poniendo en el centro de cada masa. Cerramos los paquetitos y los freímos en una sartén. Dejamos que se dore y agregamos agua hasta media altura. Dejamos que se evapore y ya tendremos nuestros bollos esponjosos de Pitu Caleya.

 

Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

Puedes prepararlos también al horno y te quedarán muy crujientes.

También puedes hacer rollitos; es decir, estirar la masa, añadir la masa en el centro y enrollarlo.

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