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Bollos de Chelsea

Por Alimerka, 9 de mayo de 2014

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En la Cocina de Alimerka nos encanta dar a conocer recetas de otras gastronomías, por ello hoy te proponemos esta receta para preparar los riquísimos bollos de Chelsea. Estos bollos típicamente londinenses hacen la delicia de pequeños y grandes, siendo tan populares que hasta dan nombre a un festival de repostería en dicha ciudad.

INGREDIENTES para 4 unidades:

  • Para la masa:
  • 1 taza de harina de fuerza
  • 40 ml. de leche
  • 25 gr. de mantequilla
  • ½ huevo
  • -Para el relleno:
  • 25 gr. de mantequilla
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • ½ taza de frutos secos
  • ½ cucharadita de especies molidas dulces
  • Para el glaseado:
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 4 cucharadas de agua
     

ELABORACION:

Precalentamos el horno a 180ºC (con la circulación de aire activada, a 160ºC). Engrasamos las paredes de un molde cuadrado y forramos su interior con papel para horno. Tamizamos la harina y el azúcar, agregamos la mantequilla troceada y la trabajamos a mano. Batimos el huevo con la leche, agregamos el resultado a la mezcla inicial y seguimos amasando hasta que esté suave.

Ponemos la masa sobre papel de horno, pasamos el rodillo hasta que quede del tamaño del molde escogido, untamos con la mantequilla ablandada, espolvoreamos el azúcar y las especias, añadimos la fruta y volvemos a pasar el rodillo.

Enrollamos la masa como si fuera un brazo de gitano, apretando bien para que el relleno quede dentro. Cortamos 8 trozos, los colocamos en el molde y horneamos unos 30 minutos.

Mientras, preparamos el glaseado disolviendo el azúcar en el agua y cociéndolo unos 4 minutos. Cuando retiramos los bollos del horno, los pintamos con la preparación.

Los bollos de Chelsea son perfectos para merendar acompañados de una buena taza de chocolate caliente.
 

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