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Bonito con salsa de mostaza

Por Cefe, 16 de julio de 2020

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Seguimos con recetas nuevas para disfrutar del pescado más importante del verano; el Bonito del Norte. Si te gusta la mostaza, en esta ocasión hemos creado una salsa muy sutil para cocinar el pescado. Espero que os guste.
 

Dificultad: fácil

Tiempo: 1 hora 

Ingredientes: para 4 personas

  • 1 kg bonito (limpio de espinas y piel)
  • 2 tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada grande mostaza Dijon*
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 vaso de agua grande
  • Perejil al gusto
  • Aceitunas para decorar
  • Sal al gusto

* Puedes utilizar cualquier tipo de mostaza
 

Elaboración:

Para la salsa:

  • Comenzamos picando la cebolla en trocitos pequeños y lo ponemos a pochar en una olla junto con un leve chorrito de aceite de oliva. Añadimos sal.
  • A continuación, cortamos el tomate en trozos y se lo incorporamos. Dejamos que se cocine todo conjuntamente unos minutos y cuando esté tierno, añadimos la mostaza y el agua. Trituramos hasta conseguir una salsa ligera. Si te queda muy gorda, puedes añadirle un poco más de agua.

Vamos con el bonito:

  • Cortamos el bonito en rodajas, añadimos sal y en una sartén con un chorrito de aceite de oliva caliente, sellamos por ambos lados el bonito hasta dejarlo con un color doradito.
  • Se lo incorporamos a la salsa y dejamos que se cocine unos minutos a fuego suave.
  • Por último, ponemos unas aceitunas picadas por encima junto con un poco de perejil picado.

Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

Recuerda que es muy importante cocinar el bonito a fuego suave para que no se nos quede seco.
El tiempo de cocinado para una rodaja de 2-3 cm será de un tiempo no superior a 5 minutos.
 

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