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Bonito del Norte con zanahorias dulces y sofrito de jengibre

Por Cefe, 31 de mayo de 2016

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Bonito del Norte con zanahorias dulces y sofrito de jengibre.


Tras el atún rojo de almadraba llega a Alimerka el mejor bonito del Cantábrico, el Bonito del Norte. Para aprovechar este producto tan versátil y rico, te proponemos una receta diferente a las tradicionales: vamos a cocinar el bonito en un caldo de limón y jengibre. Además, con este último ingrediente haremos un sofrito que realzará aún más el sabor del bonito. 


DIFICULTAD: Fácil

TIEMPO: Una hora

INGREDIENTES para dos personas: 

  • 300 g. de bonito
  • 4 zanahorias
  • 3 naranjas
  • 5 limones
  • Un trocito de jengibre (30 g. aprox.)
  • Un cucharada pequeña de curry
  • Una cucharada pequeña de miel
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cebolletas
  • Una cucharada sopera de salsa de soja
  • 10 cucharadas soperas de aceite oliva virgen extra + 2 cucharadas para el bonito


ELABORACIÓN: 

1. Comenzamos pelando las zanahorias y las cortamos en tiras. Reservamos.

2. En un bol añadimos el zumo de los cinco limones, el de la naranja y la miel. Disolvemos bien y añadimos las zanahorias dentro. Le ponemos a la mezcla una cucharada pequeña de curry,

3. Vamos con el bonito. Para ello, añadimos en una sartén una cucharada de aceite y cuando esté bien caliente, añadimos el bonito y lo dejamos dorar por ambos lados.

4. El siguiente paso es añadir el bonito a la zanahoria y dejarlo cocinar conjuntamente durante 6 o 7 minutos a fuego lento para que se cocine todo.

5. Para el sofrito: Añadimos las 10 cucharadas de aceite con el jengibre picado y la cucharada de salsa de soja a confitar durante 15 minutos a fuego muy suave, sin que llegue a hervir.

6. Ahora solo te toca emplatar. 

Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

Sirve el bonito acompañado de las zanahorias que ya las tendremos sin caldo y rocía por encima con una cucharada del sofrito de jengibre para darle aroma.

Este aceite de jengibre lo puedes utilizar para aliñar ensaladas, para cocinar pescados o incluso con carnes por el aroma y sabor potente que tiene.

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