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Brochetas de pescados y verduras variadas. Ideales a la parrilla.

Por Cefe, 4 de mayo de 2013

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Esta receta es un verdadero homenaje a los productos frescos de calidad. Con los mejores pescados y verduras que consigo habitualmente en Alimerka os propongo una idea genial, sobre todo, ahora que se acerca el buen tiempo y podemos disfrutar una buena parrilla con amigos. ¿A quién le apetecen unas brochetas?

CALORÍAS POR RACIÓN: 143 calorías.

TIEMPO DE ELABORACIÓN:
30 min

INGREDIENTES para 4 personas

  • 1 lomo de pez espada
  • 1 lomo de salmón de 200 grs aproximadamente
  • 200 grs de merluza
  • 6 champiñones cortados a la mitad
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento rojo
  • Sal
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • Orégano
  • Pimienta negra
  • Tomillo

ELABORACIÓN:

Comenzamos preparando los ingredientes para las brochetas: cortamos los pescados (pez espada, salmón y merluza), las verduras (calabacín y pimiento rojo) y las setas del tamaño de un bocado. Una vez cortadas, vamos pinchando los trozos en brochetas. La idea es ir alternando los ingredientes para conseguir un resultado más divertido.

Ahora, en una taza, preparamos el aliño. Añadimos una pizca de orégano, otra de tomillo y, por último, cubrimos con aceite de oliva hasta la mitad de la taza. Mezclamos bien, dejamos que se infusione y que el aceite se impregne del aroma de las especias. Con esta mezcla y una pizca de sal, untamos bien las brochetas para potenciar su sabor. Este es un paso clave para darle un toque especial al pescado y las verduras.

Vamos a prepararlas. Podéis hacerlas a la parrilla o, si no tenéis, también va bien en una sartén. Doramos las brochetas por los dos lados. La idea es conseguir un pequeño tostado con cuidado de que no llegue a quemarse. Para que se vayan haciendo bien, les damos la vuelta por ambos lados.

En poco más o menos 10 minutos las tendréis preparadas y listas para disfrutar:)

El Consejo de Cefe: podéis escoger y combinar los pescados y verduras de temporada que más os gusten.

Comentarios (1)

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Por Laura, 21 de junio de 2013

¡Qué buena pinta tienen estas brochetinas!

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