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Brócoli picante con salsa de yogur

Por Cefe, 20 de febrero de 2021

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Con muy pocas calorías, pero rico en vitaminas y minerales y alto aporte de fibra, el brócoli se convierte en un alimento saciante, ideal para dietas de adelgazamiento.
Por eso y por su gran versatilidad, si te gustan los platos picantes, el que os presentamos a continuación es ideal para tomar tanto como plato principal como una idea de disfrutar en formato snack.

Dificultad: fácil

Tiempo: 15 minutos

Ingredientes: para 2 personas

Para el brócoli:

  • 250 g de ramilletes de brócoli
  • 1 diente de ajo
  • 1 guindilla en vinagre
  • 1 leve chorrito de aceite de oliva
  • Sal al gusto

Para la salsa de yogur (puedes hacerlo con cualquiera de estos yogures):

  • 1 yogur natural eco Los Caserinos 350 g
  • 1 yogur natural de cabra granja Rinya 125 g
  • 1 yogur griego

Incorporamos:

  • 1 limón
  • 1 cucharada de mayonesa (opcional)
  • 1 toque de pimienta negra
  • 1 poco de perejil
  • 1 diente de ajo (opcional)


Elaboración:

  • En primer lugar separamos los ramilletes del brócoli en trocitos pequeños. En una olla con agua hirviendo los metemos y dejamos cocer 1 minuto, a lo sumo 2. Yo te aconsejo dejarlo un poco crocante ya que así no perderá ninguna propiedad y se mantendrá con un color verde intenso muy vivo.
  • Una vez cocido, lo sacamos a un bol con agua fría y hielo. Reservamos.
  • Añadimos un leve chorrito de aceite de oliva y doramos el diente de ajo junto con la guindilla picada.
  • Ponemos el brócoli y dejamos que se dore hasta conseguir el punto deseado.

Para la salsa de yogur:

  • En un vaso de la batidora trituramos el ajo con el yogur y la mayonesa. Incorporamos el perejil y el toque de pimienta negra.
  • Para terminar, ponemos zumo de limón al gusto y ya tenemos esta deliciosa salsa lista para untar con el brócoli.
  • Si no quieres añadir ni ajo ni mayonesa, es el mismo procedimiento. Mezclar hasta conseguir el punto cítrico de sabor deseado.

 

Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

¿Qué aporta el yogur de cabra?

Es una leche más tolerable y fácil de digerir por quienes tienen problemas con el consumo de la lactosa. Esto se debe a qué contiene menos Alpha-S1-Caseina, que es una proteína que está menos presente en este producto.
Al ser prebiótico, proporciona el crecimiento de bacterias beneficiosas para la salud y detiene el surgimiento de las negativas. Ayuda a mantener la salud del tracto digestivo.

¿Qué aporta el yogur ecológico?

Principalmente la calidad de la leche. Proviene de animales que se han alimentando de forma ecológica, libres y sin estrés. A esto le sumamos que su sabor cambiará gratamente, siendo mucho más nutritivo.

Si deseas un sabor más fuerte a picante:

En un vaso de la batidora añade aceite de oliva junto con una guindilla y tritúralo todo hasta conseguir mezclarlo todo. Después utiliza ese aceite para cocinar el brócoli.

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