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Brownie de Aguacate

Por Reyes, 10 de julio de 2017

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Brownie de Aguacate

 

¡Hola amigos! La receta de brownie que os traigo hoy es sencillamente espectacular, y es que tiene un sabor y una textura perfectos a brownie 100% americano y sin embargo no lleva ni una gota de mantequilla, si no que hemos sustituido ésta por una grasa de lo más saludable como es el aguacate. Es tan sencillo de realizar como el brownie convencional y sin duda lo más divertido es dárselo a probar a la gente para que intenten adivinar cuál es el protagonista de esta receta tan especial.


Dificultad: muy fácil
Tiempo: 15 minutos + horneado
Ingredientes (para 16 cuadraditos):

  • 80 g de chocolate puro
  • 2 cucharadas de aceite de oliva o girasol
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas de aroma de vainilla (o las semillas de dos vainas)
  • 1 aguacate grande en su punto de maduración
  • 125 ml de miel
  • 88 g de cacao en polvo
  • 40 g de harina (yo utilicé copos de avena triturados)
  • 1 buena pizca de sal
  • 2 buenos puñados de nueces, picadas 

 

Elaboración:

1. Vamos a comenzar precalentando el horno a 180ºC.

2. Derretimos el chocolate junto con el aceite al baño maría y dejamos que vaya perdiendo temperatura mientras mezclamos el resto de ingredientes.

3. Trituramos el aguacate con los huevos, la vainilla y la miel, hasta que esté todo bien cremoso y le añadimos la mezcla de chocolate derretido y trituramos de nuevo.

4. Añadimos ahora la harina, el cacao en polvo y la pizca de sal y trituramos por última vez.

5. Ya sólo nos queda añadir las nueces picadas y remover con suavidad.

6. Lo ponemos todo en un molde forrado con papel vegetal humedecido y horneamos entre 25-30 minutos, sabremos que está listo cuando forme la característica costra del brownie pero siga blandito, al enfriar terminará de coger textura.

7. Dejamos templar antes de cortar en 16 cuadraditos.

 

Sugerencia de la Cocina de Alimerka:

Es importante que el aguacate esté en su punto de maduración porque si está demasiado maduro le pasará un sabor extraño a la mezcla, al igual que si está demasiado verde. Podemos cambiar las nueces por cualquier otro fruto seco o bien frambuesas etc… Recomiendo guardarlo en la nevera después del primer día, si nos apetece tomarlo templadito siempre podemos darle un golpe de microondas. 

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