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Bruschetta con tomate y espinacas

Por Cefe, 14 de julio de 2016

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La bruschetta es un aperitivo original de Italia que se asemeja a nuestro pan con tomate que todos conocemos. Se suele cocinar en un horno llamado brustolina, aunque también se hace en hornos tradicionales donde el sabor a parrilla es único. Es un plato de la cultura mediterránea, y para realizarlo, hemos querido utilizar nuestro surtido de pan sin gluten para que todo el mundo pueda disfrutarlo y es que…¿Hay algo mejor que algo tan sencillo y tan rico?

Como desayuno, merienda o aperitivo… este plato es de todos y para todos.
 


DIFICULTAD:
Fácil

TIEMPO:
15 minutos

INGREDIENTES
para 4 personas:

  • 12 rebanadas de pan tostado sin gluten
  • 2 tomates maduros
  • 2 dientes de ajo
  • 100g. de queso Parmessano
  • 12 hojas de espinacas
  • 12 lonchas de cecina
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharada pequeña de sal


ELABORACIÓN:

1. Comenzamos triturando el tomate, con el orégano, el ajo y el aceite hasta conseguir un puré de tomate “gordito” para untar. Añadimos sal a nuestro gusto.

2. Untamos cada rebanada de pan tostado con este tomate triturado.

3. Colocamos una loncha de cecina en cada rebanada de pan y justo encima del tomate espolvoreamos con el queso rallado. Si lo prefieres también lo puedes rallar y triturar junto con el tomate para así conseguir que se deshaga por encima.

4. Por último, colocamos unas hojas de espinacas y...

¡ A disfrutar!

 Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

Yo no soy celiaco, pero cuando cociné esta receta y probé el pan tostado sin gluten de Alimerka, me gustó tanto, que ahora es el que utilizo para desayunar…

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