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Buñuelos de bacalao o de 'San José'

Por Cefe, 19 de marzo de 2015

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Buñuelos bacalao

 

Hoy os presento una receta típica de Semana Santa para ir cogiendo ideas: buñuelos de bacalao.

También conocidos como 'Buñuelos de San José' se trata de unos buñuelos muy sabrosos, fáciles de cocinar y aptos para todo la familia. ¡Qué aproveche!
 


DIFICULTAD: Fácil.
 

TIEMPO: 30 minutos.
 

INGREDIENTES para 4 - 6 personas:
 

  • 200 g de bacalao desalado
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • 200 g de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 50 g de mantequilla
  • 2 huevos
  • 200 ml de leche
  • sal
  • aceite para freír

 

ELABORACION:

1. Comenzamos fundiendo la mantequilla en un cazo o en el microondas. A continuación, añadimos la harina, el sobre de levadura, los dos huevos, la leche y una pizca de sal. Dejamos fermentar media hora y continuamos.

2. Mientras fermenta nuestra masa, picamos el ajo y el pimiento en trocitos muy pequeños. Los ponemos a cocinar a fuego suave para que nos quede bien blandas. Añadimos una pizca de sal y el bacalao que tendremos cortados en trocitos bien pequeños*.

*Recuerda que para el paso número 2 no queremos que el bacalao se nos cocine. Solo saltearlo levemente.

3. Cuando haya pasado media hora, añadimos la mezcla anterior a la masa con suavidad para no matar el fermentado.

4. Ponemos una sartén con abundante aceite y en el momento que esté bien caliente vamos añadiendo cucharadas de la masa y dejamos que se cocine hasta que esté bien dorado y lo sacamos a un plato o fuente con papel absorbente.

Para concluir solo te deseo que te gusten y que los disfrutes como te mereces, tanto en Semana Santa como en el resto del año.
 

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