< volver

Buñuelos de morcilla

Por Cefe, 11 de junio de 2020

Añade esta receta a tu lista de favoritos

 

Cada día buscamos recetas más atrevidas y con carácter para sorprender a nuestros invitados.
En la receta que os enseñamos a continuación, vamos a preparar un pica-pica o snack, de una manera muy sencilla, y aunque el nombre nos dé sensación de calorías, de la manera que lo vamos a elaborar, evitaremos el exceso de grasas.
Siguiendo unos simples pasos conseguiréis unos buñuelos con una textura muy agradable… A mí, me han encantado.
 

Dificultad: fácil

Tiempo: 40 mins 

Ingredientes: para 4 personas

Para el relleno:

  • 1 morcilla de arroz
  • 200 g de carne de cerdo picada (se puede sustituir, pollo o ternera)
  • 100 g de miga de pan mojada en leche
  • Frutos secos al gusto (Dará una textura más crujiente en su interior)
  • 2 cucharadas pequeñas de sal
  • 1 cucharada pequeña de curry

Para el rebozado:

  • 300 ml de agua fría
  • 200 g de harina de trigo
  • 1 huevo
  • 1 chupito de salsa de soja
  • 1 pizca de pimentón
  • 1 cucharada pequeña de sal

Salsa Romescu (un acompañamiento perfecto)

  • 2 tomates maduros
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada grande de crema de pimiento choricero
  • 10 almendras tostadas
  • 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 rebanada de pan tostado
  • 1/4 vaso de vinagre
  • Sal al gusto

Elaboración:

Comenzamos con el relleno.

  • Para ello picamos la carne y la mezclamos con la morcilla. Añadimos la sal, el curry, los frutos secos y las migas de pan. Amasamos.
  • Hacemos bolitas de un tamaño no muy grandes.

Vamos con el rebozado.

  • Simplemente basta con mezclar todos los ingredientes hasta dejar una masa cremosa que nos cubra /empape nuestras bolitas de morcilla.

Consejo de La Cocina de Alimerka:

  • Cuando vayas a rebozar las bolitas justo antes de freír, deja que escurra un poco de rebozado para no conseguir una capa muy gorda.

Hora de freír.

  • Colocamos una sartén con abundante aceite caliente y vamos friendo los buñuelos hasta que estén bien dorados.
  • Los sacamos a un plato con papel absorbente para quitarle el exceso de grasa.

¿Con qué lo podemos acompañar?

  • Una buena opción es preparar una Salsa Romescu. Para ello comenzamos asando los tomates junto con los ajos hasta que estén bien tiernos. Si lo haces al horno lo puedes envolver en papel de aluminio y dejar asar bien si, por el contrario, lo quieres hacer al microondas solo meteríamos los tomates. Los ajos los doramos en una sartén.
  • Las almendras tostadas utilizaremos una sartén bien caliente para ello.
  • El pan en la sartén hasta que nos quede bien crujiente.
  • Por último, en un vaso de la batidora agregamos todo y trituramos hasta conseguir una crema gordita.
  • Probamos de sal y untamos o mojamos nuestros buñuelos de morcilla.

Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

A la hora de freír, el punto del aceite es muy importante. Por eso, te aconsejo conseguir una temperatura inicial bien alta y luego ir bajándolo hasta conseguir un rebozado perfecto.
 

Comentarios (0)

Añade esta receta a tu lista de favoritos

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados (*)