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Cabra con crema de oricios y su mojito de pepino

Por Cefe, 8 de diciembre de 2016

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Cabra con crema de oricios y su mojito de pepino


Este pescado semigraso, tan sabroso acompañado de una crema de oricios hace que sea una receta muy sencilla y que funciona muy bien. Además, para lograr un plato diferente y sorprender en estas fiestas, lo acompañaremos de un mojito. 


DIFICULTAD: Fácil

TIEMPO: 30 minutos

INGREDIENTES para 4 personas:

  • 4 cabras medianas
  • 3 latas de pate de oricios
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 2 pepinos
  • 2 limas
  • 2 cucharadas grande de aceite de oliva virgen extra
  • 1 chupito de ron (opcional)
  • 5 hojas de hierbabuena
  • Sal (1 cucharada grande para el pescado, 1 pequeña para la salsa de oficios, 1 pequeñas para mojito)


ELABORACIÓN:

1. Comenzamos con la salsa. Para ello, picamos todas las verduras en trozos pequeños y las ponemos a pochar en una olla con 1 cucharada grande de aceite. Agregamos sal y tapamos. Dejamos que se cocine durante 15 minutos a fuego suave. Añadimos las latas de paté y trituramos todo conjuntamente hasta dejar una crema homogénea. Lo colamos y probamos de sal.

2. Para el mojito. En un vaso de la batidora agregamos los pepinos cortados en trozos pequeños. Añadimos la cucharada de hierbabuena junto con el chupito de ron blanco si quieres darle ese sabor a ron típico del mojito y 150 ml. de agua. Si lo prefieres sin alcohol evita añadirle el ron y agrega una cucharada pequeña de azucar blanco para encontrar el dulzor de este mojito. Trituramos bien y le agregamos el zumo de las dos limas. Dejamos enfriar

3. Para el pescado. Sobre una sartén agregamos 1 cucharada de aceite y cuando esté caliente, colocamos el pescado por la piel, dejamos que se dore por un lado, le damos la vuelta. Dejamos que se cocine 5 minutos más a fuego suave.

Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

Ahora solo te queda emplatar este fabulosa combinación como podéis ver en la foto. Una rica crema de oficios que combina muy bien con este pescado y que acompañándolo de este peculiar mojito, hará que tus invitados quieran repetir.

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