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Cachopo tradicional asturiano solo hay uno, ¿o puede haber muchos? Esta clásica comida de la cocina de Asturias puede reinterpretarse de mil y un formas, incluso con un pescado fresco como el rape o pixín. Su montaje es el mismo, solo cambia su interior.
Dificultad: fácil
Tiempo: 20 minutos
Ingredientes para 4 personas
• 1.5 kg de cola de rape negro
• 150 g de jamón curado
• 150 g de queso al gusto
• Harina para rebozar
• 2-3 huevos
• Rebozado crujiente Crumbs
• Aceite de oliva virgen
• Sal
Elaboración:
Hacemos filetes con el rape y colocamos encima el jamón y el queso. Cubrimos con otro filete de rape, como si fuera un sándwich. Los rebozamos ahora con harina, huevo y el crujiente Crumbs.
En una sartén con un aceite no excesivamente caliente, freímos los cachopos de rape. Si los filetes son muy gordos, aplástalos un poco para que se cocinen bien.
Sugerencias de la Cocina de Alimerka:
Puedes rellenarlos de lo que más te guste, incluso cocinarlo en una salsa verde o de marisco.