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Cachopo de rape

Por Cefe, 8 de febrero de 2020

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Alimerka

 

Cachopo tradicional asturiano solo hay uno, ¿o puede haber muchos? Esta clásica comida de la cocina de Asturias puede reinterpretarse de mil y un formas, incluso con un pescado fresco como el rape o pixín. Su montaje es el mismo, solo cambia su interior.

 

Dificultad: fácil

Tiempo: 20 minutos

Ingredientes para 4 personas 

1.5 kg de cola de rape negro

150 g de jamón curado

150 g de queso al gusto

Harina para rebozar

2-3  huevos

Rebozado crujiente Crumbs 

Aceite de oliva virgen 

Sal 

 

 Elaboración:

Hacemos filetes con el rape y colocamos encima el jamón y el queso. Cubrimos con otro filete de rape, como si fuera un sándwich. Los rebozamos ahora con harina, huevo y el crujiente Crumbs. 

En una sartén con un aceite no excesivamente caliente, freímos los cachopos de rape. Si los filetes son muy gordos, aplástalos un poco para que se cocinen bien.

 

Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

Puedes rellenarlos de lo que más te guste, incluso cocinarlo en una salsa verde o de marisco.

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