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Calabacines rellenos de jamón

Por Cefe, 6 de abril de 2019

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Alimerka

 

El calabacín es uno de esos vegetales que nunca nos cansamos de preparar. Su suave sabor hace que combine a la perfección con carne, pescado o cualquier otra hortaliza, pero hoy nos decantaremos por el jamón para darle un delicioso contraste. En esta receta en la que prescindimos de la bechamel, conseguiremos aportarle el punto cremoso con el queso, y potenciaremos su sabor con el huevo.   

Dificultad: fácil

Tiempo: 30 min

Ingredientes para 1 o 2 personas:

  •  1 calabacín
  • 3 yemas de huevo
  • 100 g de jamón cortado en tacos
  • ½ cebolla
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Queso bajo en grasa, al gusto

 

Elaboración:

  • Lavamos el calabacín y cortamos longitudinalmente para poder vaciarlo con la ayuda de un sacabocados o una cuchara de postre. Una vez que hemos sacado todo el relleno, lo picamos finamente.
  • Cortamos la cebolla y la ponemos a pochar en una olla con el relleno del calabacín. Incorporamos los tacos de jamón cuando las verduras estén medio hechas.
  • Con la mezcla una vez lista, rellenamos el calabacín.
  • Sacamos tres yemas de los huevos y las colocamos encima del calabacín. A continuación cubrimos con queso y lo metemos al horno durante 15 min a 180ºC.

 

Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

En esta ocasión, el calabacín quedará al “dente”, pero si quieres que quede más tierno puedes cocerlo durante cinco minutos en una olla con agua hirviendo, una vez que lo hayas vaciado.

 

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