< volver

Carpaccio de verduras, una receta de cocina vegetariana

Por Alimerka, 30 de junio de 2013

Añade esta receta a tu lista de favoritos

La receta de carpaccio de verduras es una elaboración refrescante que podemos utilizar tanto para el aperitivo, como para el primer plato. Una elaboración rápida y sencilla ideal para para los enamorados de las verduras.

INGREDIENTES:

  • 1 calabacín
  • 2 zanahorias
  • 1 pepino
  • 2 cebolletas
  • 3 tomates
  • 1 cucharada de mayonesa
  • 1 cucharadita de nata para cocinar
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 limón
  • 1 lima
  • Romero

ELABORACIÓN:

Para esta receta de carpaccio de verduras utilizaremos los ingredientes en crudo, de manera que debemos empezar pelándolos y troceándolos todos: calabacín, zanahorias, cebollas y el pepino y el tomate, que podemos agregarlos sin pelar.

Una vez tenemos todos los ingredientes pelados y troceados en daditos pequeños vamos con el aliño. En un bol ligamos la mayonesa con la nata, la mostaza un chorrito de zumo de limón y otro de lima.

Rociamos con el aliño nuestro carpaccio de verduras y lo dejamos en la nevera antes de servir para que se enfríe y macere. A la hora de servir, lo acompañamos de una ramita de romero para aromatizar.

Sugerencia de La Cocina de Alimerka: Podemos variar los ingredientes tanto como queramos. Así, cada vez que preparemos esta refrescante receta estaremos disfrutando de un plato único.

Comentarios (0)

Añade esta receta a tu lista de favoritos

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados (*)