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Cena para dos: migas de pescado blanco con pisto

Por Alimerka, 22 de octubre de 2013

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Es una cena sencilla que brilla por la calidad de sus ingredientes. Las receta de las migas de pescado blanco con pisto destaca por su simplicidad, su frescura y su indiscutible sabor. Vamos con ella...

INGREDIENTES para 2 personas:

  • 250 grs. de pescado blanco
  • 4 tomates
  • 1 cebolla
  • Perejil fresco
  • Nuez moscada
  • Aceite de oliva
  • Sal

ELABORACIÓN:

Comenzamos a preparar las migas de pescado blanco con pisto preparando las verduras. Pelamos la cebolla, la picamos finita y la mezclamos en un bol con el tomate en daditos y el perejil fresco picado.

Aparte, limpiamos bien el pescado, le quitamos la piel y las espinas muy rigurosamente y lo troceamos en dados grandes o lo desmigamos.

Con un poco de aceite engrasamos el interior de la bandeja del horno y extendemos una capa de vegetales. Sobre ella colocamos las migas o porciones de pescado y a continuación las cubrimos con una segunda capa de verdura.

Salpimentamos, espolvoreamos una pizca de nuez moscada, colocamos una hojita de laurel y horneamos a temperatura media-alta hasta que al pincharlo veamos que está listo.

Sugerencia de La Cocina de Alimerka: nuestra receta de migas de pescado blanco con pisto estarán especialmente ricas si las servimos sobre unas rebanadas del pan que más nos guste de nuestra panadería Alimerka tostado en la sartén, al horno o en el tostador ¡buenísimo!

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