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Champiñones Rellenos de Queso Cabrales

Por Alimerka, 6 de enero de 2014

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Los champiñones los podemos encontrar durante todo el año y son muy versátiles ya sean como ingrediente principal de una receta o como acompañante.
Esta receta de champiñones rellenos de queso cabrales es muy sencilla de preparar y el sabor del queso cabrales es perfecto para potenciar el de los champiñones. Te animas con el paso a paso?
 

INGREDIENTES para 4 personas:

  • 450 gr. de espinacas congeladas
  • 12 champiñones grandes
  • ½ manojo de cebolletas
  • 250 gr. de queso de cabrales
  • 150 gr. de nata fresca
  • nuez moscada rallada
  • ½ manojo de perejil
  • Sal
  • Pimienta
     

ELABORACION:

Descongelamos las espinacas. Calentamos el horno a 200ºC (con la circulación de aire activada, a 180ºC). Limpiamos los champiñones con un paño húmedo. Separamos los pies y los picamos bien, Limpiamos y lavamos las cebolletas y las cortamos en rodajas muy finas.

Desmenuzamos el queso cabrales y lo mezclamos con la nata líquida, las espinacas, el picadillo de champiñón y la cebolleta. Lo sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada.

Rellenamos los sombreros de los champiñones con la preparación y los disponemos en una fuente de horno previamente engrasada. Los dejamos hacerse durante 35 minutos en el horno.

Lavamos el perejil, lo secamos bien y lo picamos muy fino.

Servimos los champiñones rellenos de queso cabrales adornados con perejil.

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