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Chapata mediterránea de sardinas con tomate, pimiento verde y patata confitada

Por Alimerka, 20 de octubre de 2013

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Como aperitivo, merienda o cena suave, la chapata mediterránea de sardinas con tomate, pimiento verde y patata confitada es un bocado jugoso ideal para disfrutar en familia. Vamos allá con el paso a paso de esta sencilla receta...

INGREDIENTES para 4 personas:

  • 1 chapata
  • 1 lata de sardinas grandes
  • 1 tomates grande
  • ¼ pimiento verde
  • ½ cebolla
  • 1 patatas
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal
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ELABORACIÓN:

Comenzamos cortando en tiras el pimiento por un lado, y pelando y laminando en rodajitas la cebolla y las patatas por otro. Ahora, rehogamos las patatas en abundante aceite de oliva virgen y las dejamos confitar a fuego suave durante media hora. Mientras, sofreímos la cebolla y el pimiento también a fuego suave.

Cuando a las patatas les quede ya poco tiempo, lavamos y cortamos en láminas los tomates y las doramos vuelta y vuelta por la sartén.

Pasado el tiempo de elaboración de nuestros vegetales los sacamos, los escurrimos bien y los reservamos.

Para terminar, montamos nuestra deliciosa chapata: partimos el pan por la mitad longitudinalmente, y cada mitad la dividimos en dos. Sobra cada una de las cuatro porciones de pan ponemos una capa de patata, otra de tomate, una de cebolla y pimiento y, finalmente, las sardinillas escurridas.

Sugerencia de La Cocina de Alimerka: Para que nuestra tosta salga redonda podemos calentar el horno, rociarla con perejil, y un hilito de aceite de oliva y hornearlas durante 5 minutos.

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