Chicken Parcels (Parcelitas de pollo al queso crema de hierbas)

Por Alicia Martín Rodríguez, 5 de marzo de 2014

¡Enhorabuena Alicia! Desde La Cocina de Alimerka os invitamos a preparar esta propuesta deliciosa y muy original de la ganadora de un Iphone, 2º Premio de nuestro Reto de Febrero. ¿A quién le apetece probarla?

INGREDIENTES:

• 2 pechugas de pollo (125 grs. cada una aprox.)
• 4 lonchas de bacon (ó de jamón serrano para hacerla más ligera)
• 140 gramos de queso crema con hierbas (ó cualquier queso crema normal mezclado con condimentos que tengamos al gusto)
• 6 aceitunas rellenas de pimiento
• 4 dientes de ajo, prensados ó en trocitos muy finos
• Orégano
• Perejil

ELABORACIÓN:

1. En un bol grande mezclar el queso crema con las hierbas al gusto, orégano, perejil, ajo picado y las aceitunas muy troceaditas. Remover todo hasta que sea homogéneo.

2. Aparte, en una bandeja de horno engrasada, poner dos tiras de bacon ó jamón alineadas, superponiendo un poquito una sobre otra. Encima, disponer la pechuga de pollo. Hacer lo mismo con otras dos lonchas de bacon y la segunda pechuga.

3. Sobre cada pechuga, poner 1 - 2 cucharadas de la mezcla de queso de forma que quede como una capa sobre la carne. Cerrar la pechuga como si fuera una parcelita con los extremos de la lonchas de bacon, sujetándo con palillos (no es necesario, a mí sin palillos suele quedarme sellada).

4. Hornear a 200 C durante 20 minutos (yo pongo papel de aluminio porque parte del queso se funde). Y a comer!