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Chilindrón de Cordero

Por Alimerka, 11 de abril de 2014

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La receta de hoy, típica de la gastronomía navarra te permitirá preparar un delicioso plato de chilindrón de cordero. Una receta de las de antes, de las de preparar a fuego lento y muy completa. ¿Te animas?

INGREDIENTES para 4 unidades:

  • 750 gr. de carne de cordero
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 8 tomates maduros
  • 1 pimiento rojo asado
  • 3 dientes de ajo
  • ½ vaso de vino blanco
  • Manteca de cerdo
  • Aceite
  • Sal
     

ELABORACION:

Cortamos el pimiento verde en cuadrados; pelamos el pimiento asado y lo cortamos en tiras; rallamos los tomates y la cebolla sin piel, pelamos y partimos en láminas los dientes de ajo.

Troceamos la carne y la rehogamos en una sartén con aceite hirviendo y manteca de cerdo.

Espolvoreamos con sal.

Mientras, en otra sartén con aceite caliente, sofreímos el pimiento, la cebolla y el tomate.

Cuando la carne esté dorada por todos lados, añadiremos los ajos, el vino blanco, el sofrito de la otra sartén y las tiras de pimiento rojo, lo cubriremos todo con agua hirviendo.

Dejaremos la cazuela a fuego normal durante 1 hora, aproximadamente, hasta que la carne esté tierna y el caldo algo mermado.

Serviremos el chilindrón de cordero aún caliente.


 

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