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La receta de hoy, típica de la gastronomía navarra te permitirá preparar un delicioso plato de chilindrón de cordero. Una receta de las de antes, de las de preparar a fuego lento y muy completa. ¿Te animas?
INGREDIENTES para 4 unidades:
- 750 gr. de carne de cordero
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 8 tomates maduros
- 1 pimiento rojo asado
- 3 dientes de ajo
- ½ vaso de vino blanco
- Manteca de cerdo
- Aceite
-
Sal
ELABORACION:
Cortamos el pimiento verde en cuadrados; pelamos el pimiento asado y lo cortamos en tiras; rallamos los tomates y la cebolla sin piel, pelamos y partimos en láminas los dientes de ajo.
Troceamos la carne y la rehogamos en una sartén con aceite hirviendo y manteca de cerdo.
Espolvoreamos con sal.
Mientras, en otra sartén con aceite caliente, sofreímos el pimiento, la cebolla y el tomate.
Cuando la carne esté dorada por todos lados, añadiremos los ajos, el vino blanco, el sofrito de la otra sartén y las tiras de pimiento rojo, lo cubriremos todo con agua hirviendo.
Dejaremos la cazuela a fuego normal durante 1 hora, aproximadamente, hasta que la carne esté tierna y el caldo algo mermado.
Serviremos el chilindrón de cordero aún caliente.