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Chuletas de cordero en salsa de naranja

Por Alimerka, 11 de febrero de 2014

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Hoy en la cocina de Alimerka te traemos esta original receta para preparar chuletas de cordero en salsa de naranja. Se trata de un plato jugoso y completo que gustará a todos, además de ser muy sencilla de preparar. ¿Probamos?

INGREDIENTES para 4 personas:

  • 2 dientes de ajo
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 chuletas de cordero
  • 2 ramas de apio
  • 250 ml. de caldo de carne
  • 1 cucharadita de hojitas de tomillo picadas
  • 3 cucharadas de mermelada de naranja
     

ELABORACION:

Pelamos los ajos, los majamos y mezclamos con el aceite. Lavamos las costillas, las secamos y las untamos con la emulsión de ajo. Las dejamos marinar toda la noche.

Calentamos una sartén y freímos las costillas marinadas unos 5 minutos por ambos lados. Luego, las retiramos del fuego y las mantenemos calientes.

A continuación, pelamos el apio, lo picamos fino y lo rehogamos en la misma sartén hasta que esté translucido. Incorporamos el caldo de carne y el tomillo, lo llevamos todo a ebullición.

Por último, reducimos la salsa a puré, agregamos la mermelada de naranja y dejamos cocer unos 5 minutos a fuego lento.
Servimos las chuletas de cordero en salsa de naranja, aún caliente acompañada con una guarnición de patatas asadas.
 

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