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Chutney de manzana

Por Reyes, 4 de agosto de 2017

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chutney manzana

 

Hoy vengo con un riquísimo chutney de manzana, una salsa espesa, tipo compota, agridulce, que tradicionalmente se utiliza como guarnición para platos salados, en especial para asados y otras elaboraciones preparadas con carne, aunque a mí como más me gusta disfrutarlo sin duda es untado en un poco de pan y con un trocito de queso azul por encima, ¡es una delicia para los sentidos!

 

Dificultad: muy fácil

Tiempo: 30 minutos

Ingredientes. (Para 1 bote mediano)

  • 1 kilo de manzanas golden o granny smith, dependiendo del gusto, picadas
  • 500 g de panela (azúcar moreno de caña integral)
  • 200 g de uvas pasas
  • 2 cebolletas, picadas
  • 2 cucharaditas de mostaza antigua
  • 1 trocito de 2 cm de jengibre fresco, rallado
  • 1 cucharadita rasa de sal
  • 500 ml de vinagre de manzana

 

Elaboración. 

Tan solo tenemos que poner todos los ingredientes en una olla o sartén grande y dejar que se cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando.

 

Sugerencia de la Cocina de Alimerka.

Mi recomendación es que no lo dejemos reducir mucho, ya que al enfriarse todavía va a espesar más. Puede conservarse como una mermelada, guardándola en tarros de cristal esterilizados que sellaremos al baño maría. Después lo guardaremos en la despensa hasta su uso y una vez abierto lo pasaremos a la nevera.

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