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Cocina creativa: Pizza vegetal con tortilla española

Por Alimerka, 29 de septiembre de 2013

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Entramos en La Cocina de Alimerka para preparar una receta creativa juntando un plato tradicional de nuestra gastronomía con otro 100% vegetal de la cocina italiana. La pizza vegetal con tortilla española es un plato tan creativo como sencillo de preparar ¡Vamos con ella!

INGREDIENTES:

  • 4 huevos
  • ½ kilo de patatas Sabrosona
  • ½ calabacín
  • ¼ pimiento rojo
  • ¼ pimiento verde
  • 6 tomatitos cherry
  • Tomate frito
  • Queso mozzarrella rallado
  • Aceite de oliva
  • Orégano
  • Sal

ELABORACIÓN:

Encendemos los fogones de La Cocina de Alimerka para preparar esta deliciosa pizza vegetal con tortilla española ¡Buenísima!

La tortilla. Pelamos, lavamos y picamos finitas las patatas y la cebolla. Las sazonamos y las freímos en una sartén con abundante aceite de oliva a fuego lento. Después las sacamos, las escurrimos bien y colocamos la mezcla en un bol. Aparte, batimos los huevos y, cuando las patatas y la cebolla hayan bajado de temperatura, las echamos sobre el huevo y removemos hasta conseguir una pasta homogénea. para terminar, quitamos la mayor parte del aceite de oliva a la sartén y freímos la tortilla a fuego no muy alto por sus dos lados. Ver aquí la receta completa de nuestra tortilla española. http://www.lacocinadealimerka.com/web/index.php/recetas/tortilla-espanola

La pizza vegetal. Mientras la tortilla reposa, lavamos y picamos el calabacín en rodajas y los pimientos en juliana. A continuación, partimos la tortilla longitudinalmente y preparamos cada mitad como si fuera una pizza: extendemos una capa fina de tomate, sobre ella distribuimos las verduras, el queso rallado y una pizca de orégano.

Para terminar, precalentamos el horno a 180-200ºC y gratinamos nuestra riquísima pizza vegetal con tortilla española casera.

Sugerencia de La Cocina de Alimerka: Y, si nos gustan las pizza, aquí podemos ver varias recetas que nos dan ideas para preparar con ellas esta elaboración tan creativa...

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