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Cocina italiana: calzone de pollo con champiñones, daditos de jamón y queso

Por Alimerka, 11 de agosto de 2013

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Calzone de pollo con champiñones, daditos de jamón y queso

Es una elaboración tradicional que triunfa allá donde vaya. La receta de esta calzone de pollo con champiñones, daditos de jamón y queso es sencilla, jugosa y muy cómoda de preparar. No esperamos más y vamos ya con el paso a paso para prepararla. 

INGREDIENTES para 2 personas:

  • Queso para fundir
  • 1 bote de champiñones laminados
  • 2 filetes de pechuga de pollo
  • Jamón cocido o jamón serrano en dados
  • Orégano
  • Especias 

La masa la preparamos siguiendo el paso a paso que nos propone Cefe en su receta especial calzone

  • 400 grs. de harina
  • 16 grs. de levadura fresca de panadería
  • 250 ml. de agua tibia
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de aceite virgen extra
  • Sal

ELABORACIÓN:

Para preparar nuestra calzone de pollo con champiñones, daditos de jamón y queso comenzamos elaborando la masa. Para ello, derretimos la levadura en medio vasito de agua y la mezclamos con dos cucharadas de aceite de oliva, una pizca de sal y 400 gramos de harina. Amasamos la mezcla y, poco a poco, vamos añadiéndole agua hasta conseguir una textura uniforme que no se quede pegada a nuestros dedos.

Una vez la tengamos tapamos el bol con un trapo húmedo y dejamos la masa fermente durante media hora. Después la sacamos, la estiramos con ayuda del rodillo sobre una superficie lisa espolvoreada con harina y vamos con el relleno.

Si los champiñones son frescos los salteamos junto con los dados de jamón y la pechuga de pollo en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Si utilizamos champiñones de bote solo tenemos que escurrirlos, mezclarlos con los daditos de jamón y colocarlos sobre la masa. Cubrimos el relleno con queso, espolvoreamos orégano o las especias que más nos gusten y doblamos o enrollamos los extremos de la masa.

Para terminar, pintamos con huevo la superficie de nuestra calzone y horneamos la horneamos 200ºC durante 20 o 30 minutos.

Sugerencia de La Cocina de Alimerka: nuestra deliciosa pizza calzone de pollo con champiñones, daditos de jamón y queso tendrá una presencia mucho más vistosa si rallamos una pizca de nuestro queso favorito sobre la superficie justo antes de servirla. 

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