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Cocina mediterránea: Calamarata a la napolitana (versionada)

Por Cefe, 9 de marzo de 2019

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Alimerka

 

Existen pocas recetas en castellano a cerca de este gran plato italiano, pero en La Cocina de Alimerka no queremos que os quedéis sin disfrutar de este sabrosa comida, por lo que hoy lo hemos versionado para vosotros. La calamarata es un tipo de pasta de anillas que hoy unimos a los calamares. Una manera muy enriquecedora de completar un menú diario.

DIFICULTAD: fácil

TIEMPO: 50 min

INGREDIENTES para 4 personas: 

  • 300 g de pasta (tipo camarones o similar)
  • 500 g de calamares
  • 4 tomates
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 2 dientes de ajo
  • 1 guindilla
  • Perejil al gusto
  • Sal al gusto
  • 4 cucharadas de aceite de oliva

ELABORACIÓN:

1. Comenzamos lavando y limpiando los calamares. Los cortamos en rodajas y los reservamos.

2. Cocemos la pasta dejándola “al dente” (finalizaremos su cocción con los calamares) y la enfriamos para que no pierda este punto de cocción.

3. En una sartén, sofreímos el ajo con la guindilla. Añadimos los calamares, dejamos que se doren y les incorporamos el tomate rallado y el vino blanco. 

4. Damos un hervor para que se evapore el alcohol y añadimos la pasta. 

5. Dejamos que se termine de cocinar la pasta y, finalmente, añadimos el perejil. Probamos el punto de  sal y servimos.

 

Sugerencias de la Cocina de Alimerka: Puedes añadir queso rallado y  gratinar al horno.

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