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Cocina saludable: Filetes rusos de pescado

Por Alimerka, 12 de julio de 2013

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Podemos prepararlos en salsa o en hamburguesa para hacer las delicias de los más peques de la casa. Con la receta de filetes rusos de pescado elaboramos un plato delicioso y saludable que encantará a toda la familia. 

INGREDIENTES:

  • 1 puerro pequeño
  • 1 cucharada de mantequilla
  • ½ kilo de filete de pescado blanco sin espinas
  • 4 rebanadas de pan tostado
  • 1 huevo
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 vasito de leche
  • Pimienta blanca
  • Pan rallado
  • Papel de aluminio
  • Sal 

ELABORACIÓN:

Empezamos remojando el pan tostado desmigado en la leche.

Lavamos el puerro, le quitamos la parte verde y lo cortamos en anillas finas. En una sartén grande derretimos una cucharada de mantequilla y, cuando esté líquida, sofreímos en ella el puerro sin dejar de remover. Lo escurrimos y reservamos.

Desmenuzamos el pescado en trozos no muy pequeños. A continuación, escurrimos el pan que remojamos en leche, lo mezclamos con el pescado en un bol y le añadimos el puerro. Salpimentamos, añadimos el huevo batido y trabajamos bien la mezcla hasta conseguir una masa homogénea.

Extendemos una plancha de papel de aluminio sobre la mesa, colocamos la masa en el centro y le damos forma de rollo. Después lo troceamos calculando el grosor que preferimos que tengan nuestros filetes rusos de pescado.

Ahora, quitamos los restos de papel de aluminio, les damos vuelta y vuelta en un plato espolvoreado con pan rallado y los freímos en una sartén con aceite de oliva caliente durante, aproximadamente, 2 minutos entre las dos caras.

Sugerencia de La Cocina de Alimerka: Esta receta se completa a la perfección con nuestra salsa tártara.

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