Cocina vegetariana: sartén de arroz integral con verduritas

Por Alimerka, 20 de noviembre de 2012

100% green y 100% saludable. La sartén de arroz integral con verduritas nos ayudará a mantener la línea con una presencia y un sabor de lo más apetecible. Jugoso y suave, este plato es una receta deliciosa de cocina vegetariana.

INGREDIENTES para 2 personas:

• 2 pocillos de arroz integral
• ½ calabacín
• 100 grs. de champiñones
• ½ cebolla
• 2 ajetes frescos
• Salsa de soja
• Aceite de oliva
• Sal

ELABORACIÓN:

Ponemos el arroz integral a remojar en bol cubierto de agua la noche anterior.

Al día siguiente, cocemos 2 pocillos de arroz en 4-5 pocillos de agua. Sazonamos y contamos 20 minutos desde que empiece a hervir. Pasado este tiempo notaremos el arroz más blandito, entonces lo escurrimos, lo aclaramos y lo dejamos en un bol hasta que llegue el momento de añadirlo a la sartén.

La preparación de las verduras para esta receta es muy sencilla. Pelamos y picamos finita la cebolla y lavamos, limpiamos y troceamos a daditos pequeños el calabacín, los champiñones y los ajetes frescos.

Ahora, calentamos dos cucharadas de aceite en una sartén grande (o en un wok si lo tenemos) y, cuando esté listo, añadimos la cebolla y la rehogamos lentamente. Una vez la cebolla empiece a transparentar añadimos los daditos de ajetes, champiñones y calabacín. Salteamos todos los ingredientes y echamos, después, el arroz.

Para terminar, sazonamos a nuestro gusto y echamos un chorrito de salsa de soja a la sartén de arroz integral con verduritas de cocina vegetariana.

Sugerencia de La Cocina de Alimerka: Podemos completar esta receta echando un huevo al sofrito para convertir la receta en un delicioso revuelto de verduras con arroz.