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Codillo de cerdo con patatas a la cerveza negra

Por Alimerka, 12 de abril de 2014

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Hoy en la Cocina de Alimerka te proponemos esta sabrosa receta para preparar codillo de cerdo con patatas a la cerveza negra. Es perfecta como plato único acompañado de una ensalada.
Para la elaboración de esta receta son perfectas las patatas blancas de pulpa no harinosa que encontraras en nuestras tiendas ya que quedan enteras tras su preparación al horno.
 

INGREDIENTES para 4 personas:

  • 4 codillos pequeños de cerdo o 2 medianos
  • 12 patatas pequeñas
  • 2 cervezas tostadas
  • 1 cucharadita de canela en rama
  • Unas ramitas de romero
  • 2 cucharadas de aceite
  • Sal
  • Pimienta
     

ELABORACION:

Precalentamos el horno a 180ºC (con la circulación de aire activada, a 160ºC). Atamos los codillos con hilo de cocina y condimentamos con canela, sal y pimienta.

Calentamos aceite en una cazuela apta para horno y doramos los codillos por todos lados. Los cubrimos con el contenido de las dos cervezas y dejamos hervir durante 1 minuto.

Tapamos la cazuela y lo horneamos 1 hora y media. Destapamos la olla, agregamos las patatas peladas y continuamos con la cocción unos 20 minutos más.

Cuando los codillos están cocidos, retiramos el hilo de cocina y, si son grandes, los troceamos. Si son pequeños, los servimos enteros.

En ambos casos servimos los codillos de cerdo acompañados de las patatas y bañados con la salsa de cerveza, además podemos usar unas hojas de romero para decorar.

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