< volver

Codornices con naranja al horno. Una receta para ocasiones especiales

Por Alimerka, 4 de junio de 2013

Añade esta receta a tu lista de favoritos

Una visita especial, algo que celebrar o una buena noticia que dar. La receta de codornices con naranja al horno es el plato perfecto para acompañar nuestros momentos más especiales.

INGREDIENTES para 4 personas:

  • 4 codornices
  • 5 cebollas pequeñas
  • 2 ramas de perejil
  • 150 gramos de mantequilla
  • 2 naranjas de mesa Sabrosona
  • 3 dientes de ajo
  • 2 vasos de vino blanco
  • Pimienta
  • Sal

ELABORACIÓN:

Empezamos exprimiendo dos naranjas. Con cuidado de que no se nos cuele ninguna pepita, reservamos (por separado) el zumo y la pulpa para añadir más adelante a nuestra receta de codornices con naranja al horno.

A continuación, limpiamos las codornices y las sazonamos. En una cazuela grande con tapa derretimos la pastilla de mantequilla a fuego suave y, cuando ya esté líquida, rehogamos en ella las codornices.

Pelamos, lavamos y picamos menudos los ajos y dos ramas de perejil. Las cebollas las pelamos y las cortamos en rodajas finas. Añadimos estas verduras y la pulpa de las naranjas a la cazuela de las codornices, ponemos la tapa y lo dejamos hacerse a fuego lento durante media hora, dando, de vez en cuando, vuelta a las codornices.

Pasado el tiempo vertemos en la cazuela dos vasos de vino y el zumo de las naranjas exprimidas. Lo llevamos a ebullición y lo dejamos cociendo durante 55 minutos. Después pagamos el fuego y pasamos las codornices con la salsa a una fuente para horno.

Con el horno precalentado introducimos la fuente y horneamos a 180ºC las codornices durante 40 minutos. Con un cucharón las regaremos cada 10/15 minutos con su propia salsa.

Sugerencia de La Cocina de Alimerka: Para que luzca más el colorido de esta receta de codornices con naranja al horno las podemos emplatar acompañadas de una ramita de perejil fresco y un huevo de codorniz cocido.

Comentarios (1)

Añade esta receta a tu lista de favoritos
 

Por JuanAntonio Arambura, 19 de julio de 2014

Exelente receta salieron deliciosas.muchas gracias

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados (*)