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Colirroz a la cubana

Por Reyes, 24 de febrero de 2020

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Alimerka

 

Si te encanta el clásico plato de arroz a la cubana pero te apetece disfrutar de una versión más ligera y repleta de nutrientes, no te puedes perder este riquísimo plato de colirroz a la cubana, en el que hemos sustituido el arroz por un falso arroz de coliflor, o lo que es simplemente una coliflor bien desmenuzadita. Es una opción perfecta para aquellas personas a las que no les suele gustar la coliflor, porque preparada de esta manera tiene un sabor y olor bastante diferente al de la coliflor normal y gusta a todo el mundo.

Dificultad: muy fácil

Tiempo: 10 minutos

Ingredientes para 2 personas:

  • 1/2 coliflor
  • 2 dientes de ajo, picados
  • un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta al gusto
  • 2 huevos a la plancha
  • un poco de salsa de tomate
  • toscones de plátano macho (opcional)

Elaboración:

  • Lo primero que vamos a hacer es lavar la coliflor bajo el grifo y separarla en arbolitos pequeños. Los trituramos hasta que tengamos una textura fina y desmenuzada, similar al arroz o cuscús. Si hacemos bastante cantidad podemos guardarla en un tupper en la nevera sin problema y la tendremos lista para usar en cualquier momento.
  • Calentamos un buen chorrito de aceite de oliva en la sartén, y doramos ligeramente el ajo. Añadimos la coliflor y salteamos muy bien unos minutos para que se cocine ligeramente. Salpimentamos al gusto y servimos con un poco de salsa de tomate, el huevo a la plancha y los toscones de plátano macho.

Sugerencia de La Cocina de Alimerka:

Para hacer los huevos a la plancha pon un chorrito pequeño de aceite en una sartén y casca el huevo cuando esté caliente. Espera a que se haga por abajo y dale la vuelta con cuidado con una espátula. Espera unos segundos, tendrás listo tu huevo sin apenas aceite y con la yema perfecta.

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