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Como hacer turrón, mazapán y polvorones

Por Cefe, 30 de noviembre de 2019

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Alimerka

 

Parece que fue ayer cuando estábamos comiendo las uvas, pero una nueva Navidad ya está a la vuelta de la esquina y este año te proponemos que seas tú mismo el que se encargue de los dulces típicos de esta época. Y no nos referimos a ir a hacer la compra. Hacer turrón, mazapanes y polvorones no es nada difícil, y hoy te enseñamos cómo aportar tu granito de arena a la tradicional cena de Nochebuena.

 

Dificultad: fácil

Tiempo: 50 minutos

Ingredientes y pasos para  el turrón blando:

• 250 g de almendra molida 

• 120 g de azúcar glass

• 150 g aprox. de miel

• 1 cucharada de canela

• ½ limón rallado

 Tostamos la almendra molida en una sartén sin parar de remover para que no se nos queme. En cuanto coja color, añadimos el azúcar glass y la miel y retiramos del fuego.

 

Añadimos entonces la canela y la ralladura de limón y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea. Vertemos esta masa en un molde y dejamos enfriar.

 

Ingredientes y pasos para los mazapanes:

• 250 g de almendra molida

• 250 g de azúcar glass

• 1 huevo

Mezclamos el azúcar glass con la almendra molida. Montamos la clara del huevo (no del todo) y mezclamos con el azúcar y la almendra. Dejamos reposar 15 minutos.

Hacemos bolas del tamaño deseado y pintamos con la yema. Horneamos con la opción grill hasta que se doren.

 

Ingredientes y pasos para los polvorones:

• 300 g de harina

• 100 g de azúcar glass

• 1 cucharada pequeña de canela

• 180 g de mantequilla

• 1 cucharada de anís (opcional)

• Ralladura de limón

• Canela en polvo

Mezclamos la almendra en polvo con la harina y la doramos en una sartén. Cuando tenga un poco de color la apartamos del fuego y la dejamos enfriar.

Cuando haya perdido temperatura, la colamos y le agregamos la mantequilla pomada. Le añadimos también el azúcar glass, la canela en polvo, la ralladura de limón (y si lo deseas un toque de anís). Amasamos bien y dejamos reposar 30 minutos.

Damos forma a los polvorones y horneamos 15 minutos, aproximadamente, a 170ºC. Hasta que cojan color.

 

Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

Tritura el turrón blando y mézclalo con paté. Su sabor es increíblemente bueno.

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