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Con champiñones, receta sencilla de carne guisada

Por Alimerka, 23 de mayo de 2013

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Carne guisada con champiñones

Para los guisos, lo mejor es utilizar en cada momento los ingredientes de temporada de nuestra región. Con esta receta sencilla preparamos un delicioso plato de carne guisada con champiñones que nos permite sacarle el mejor partido a los vegetales de nuestra tierra.

INGREDIENTES:

  • 500 grs de carne de ternera para guisar
  • 250 grs de champiñones
  • 3 cebollas
  • 3 patatas Sabrosona
  • 1 zanahoria
  • 1 tomate
  • 3 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal

ELABORACIÓN:

Comenzamos pelando las cebollas y los ajos y picándolos finitos. Las patatas las pelamos y troceamos toscamente, y las zanahorias las pelamos, también, y laminamos. Las reservamos en un recipiente y pelamos los tomates. Para ello debemos hacerles un corte superficial e introducirlo en una olla a escaldar. Tres minutos después lo sacamos, le retiramos la piel, las semillas y partes más duras. A continuación lo troceamos y reservamos. Además, lavamos bien los champiñones, les retiramos las impurezas, los troceamos y los remojamos en agua.

En una olla con la base cubierta de aceite de oliva rehogamos la carne. La sacamos y, en el mismo aceite, sofreímos el ajo y la cebolla. Cuando ésta empiece a transparentar echamos los champiñones, los rehogamos y, finalmente, el resto de los ingredientes troceados: zanahoria, patata, tomate y la carne. Le damos un par de vueltas al sofrito y añadimos un vaso de vino blanco y la hoja de laurel.
Sazonamos y dejamos el guiso a fuego medio hasta que los ingredientes estén bien pasados. Podemos añadir agua si vemos que se va quedando un poco seco.

Sugerencia de La Cocina de Alimerka: Nuestra receta sencilla de carne guisada reducirá en más de la mitad su tiempo de preparación si la hacemos en la olla express. Con unos 30 minutos de cocción será suficiente para tener nuestro guiso listo para llegar a la mesa.

Comentarios (2)

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Por José manuel, 13 de enero de 2016

Me parece una receta socorrida fácil bien estructurada gracias

 

Por La cocina de Alimerka, 14 de enero de 2016

¡Muchas gracias José Manuel! Si te animas a hacerla, ya nos contarás qué tal te queda. Un saludo

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