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Cookies de Patatas Chips y Chocolate

Por Reyes, 6 de junio de 2013

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Cookies de Patatas Chips y Chocolate

Patatas chips y chocolate: una combinación sorprendente para unas cookies, pero sin duda deliciosa. La receta, como todas las de cookies es muy sencilla y en un momento podremos disfrutar de unas cookies recién hechas la mar de originales.

INGREDIENTES para 12-14 cookies grandes:

  • 115 g de mantequilla ablandada unos segundos en el microondas
  • 150 g de azúcar moreno de caña
  • 1 cucharadita de azúcar avainillado
  • 1 huevo a temperatura ambiente
  • 125 g de harina
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 100 g de patatas chips de bolsa, bien estrujadas en trocitos pequeños
  • 1 tableta de chocolate con leche (unos 150 g)
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ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 190ºC y forramos la bandeja del horno con papel vegetal.

En un bol batimos bien el azúcar moreno y el avainillado con la mantequilla con la ayuda de las varillas eléctricas hasta que esté bien esponjoso, más o menos durante unos 5 minutos a velocidad alta.

Añadimos el huevo y batimos de nuevo hasta que esté bien integrado.

Tamizamos la harina sobre la mezcla. Añadimos la sal y el bicarbonato y con una cuchara de madera lo removemos todo bien hasta formar una masa uniforme. Añadimos la mayor parte de las patatas, dejando unas pocas para el toque final, y el chocolate picado en trocitos pequeños y removemos de nuevo para que se distribuya todo bien por la masa. Formamos pelotitas con la mano o con una cuchara de helados y las ponemos bien separadas entre sí en la bandeja (yo os recomiendo que horneéis las galletas en dos tandas de 6 ó 7 cada vez). Aplastamos un poco las bolitas con las manos y espolvoreamos con más trocitos de patata cada cookie. Horneamos durante unos 12 minutos y las dejamos enfriar sobre la bandeja unos 8 minutos para que se endurezcan. Las podemos conservar durante varios días en un recipiente hermético forrado con papel vegetal.

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