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Copa de frutas tropicales con crujiente de nueces

Por Reyes, 11 de marzo de 2019

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Alimerka

 

Los días primaverales ya están a la vuelta de la esquina, así que nada mejor que una receta ligera y fresquita para ir dando la bienvenida a los días con buen tiempo. Con yogur griego y exóticas frutas tropicales, esta saludable copa hará las delicias en tus desayunos o meriendas, sobre todo por ese toque crujiente que aportan las nueces caramelizadas con las que la vamos a acompañar. ¡Todo un festival para los sentidos!

Dificultad: muy fácil

Tiempo: 20 minutos

Ingredientes para 4 personas

  • 1/2 piña madura
  • 1/2 papaya madura
  • 1 mango maduro
  • 1 cucharadita de vainilla líquida
  • 4 yogures griegos
  • 4 cucharadas de miel o sirope de ágave
  • 1 cucharadita de aceite de coco
  • 75 g de nueces

 

 Elaboración:

  • Vamos a comenzar preparando el crujiente de nuez. Para ello colocamos en una sartén las nueces, -bien picadas-, con dos cucharadas de la miel y la cucharadita de aceite de coco. A fuego muy suave, dejamos que se vayan dorando hasta que se caramelicen. Es importante hacerlo poco a poco para que no se nos quemen ni las nueces ni la miel. Cuando las veamos con aspecto caramelizado retiramos del fuego y reservamos.
  • Por otro lado, vamos pelando y troceando toda la fruta. La trituramos muy bien con la ayuda de una batidora.
  • Por último, cogemos el yogur griego y lo batimos con la vainilla y las dos cucharadas de miel restantes.
  • Montamos nuestras copas o vasitos con una capa de la crema de yogur, otra capa de la crema de frutas tropicales y por último una capa de nueces caramelizadas.

 

Sugerencia de la Cocina de Alimerka

Puedes utilizar cualquier otro fruto seco para el crujiente. Por ejemplo, los pistachos quedan especialmente bien con las frutas tropicales.

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