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Corbatas de Unquera caseras

Por Reyes, 22 de abril de 2019

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Alimerka

 

Quien ha pasado alguna vez por Cantabria, sobre todo por Unquera o San Vicente de la Barquera, seguro que conoce este crujiente pastel y muy probablemente se haya ido de la comunidad con una caja bajo el brazo. ¡Es todo un clásico! ¡Casi un ritual! Si te ha entrado antojo no hace falta que cojas el coche para hacerte con unas, puedes hacerlas tú mismo en casa, ya que elaborarlas es muy sencillo y requiere pocos ingredientes. Además, comerlas recien sacadas del horno es una auténtica delicia.

Dificultad: muy fácil

Tiempo: 15 minutos + horneado

Ingredientes para 12 corbatas

  • 1 lámina rectangular de hojaldre fresco
  • 130 g de azúcar glas
  • 1 clara de huevo
  • Unas gotas de zumo de limón
  • Almendra cruda picada para decorar

 

Elaboración:

  • Precalentando el horno a 190ºC, con calor arriba y abajo. Preparamos también la bandeja del mismo forrándola con papel vegetal.
  • Para hacer el glaseado solo tenemos que mezclar el azúcar glas con la clara de huevo. Cuando tengamos una mezcla espesa, le añadimos unas gotas de zumo de limón y mezclamos de nuevo.
  • Extendemos la plancha de hojaldre y la dividimos en 12 tiras rectangulares. Podemos hacer las corbatas de dos tipos, dejándolas tal cual o bien doblándolas con un giro justo por la mitad, como si fuera un lazo retorcido. Si te gusta el glaseado, te recomendamos que las dejes como un rectángulo sin más porque así le podrás poner más cantidad.
  • Colocamos las corbatas en la bandeja del horno y las cubrimos con el glaseado de forma abundante con la ayuda de una cuchara. Espolvoreamos con la almendra picada a nuestro gusto. 
  • Horneamos hasta que están doradas, durante unos 12 o 15 minutos (esto va a depender de nuestro horno así que mejor estar pendientes para que se hagan sin quemarse.

 

Sugerencia de la Cocina de Alimerka:

Una vez que están completamente frías las puedes guardar en un recipiente hermético forrado con papel vegetal, se conservan durante varios días.

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