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Corona de Galletas de Jengibre

Por Reyes, 24 de diciembre de 2018

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Alimerka

 

¿Qué tal estáis amigos? Hoy quiero proponeros una idea Do It Yourself muy chula para hacer una corona para decorar nuestra puerta elaborada con galletas de jengibre. ¡Es de lo más navideña y lo mejor de todo es que es comestible y está deliciosa! La veo una idea perfecta para disfrutar preparándola con los peques de la casa una tarde navideña y que así dejen volar su imaginación y creatividad. Vamos a ponernos manos a la obra, lleva un poquito de tiempo pero el resultado merece con creces la pena.

 

Dificultad: media

 

Tiempo: 45 minutos + reposo + decoración

 

Ingredientes:

  • 100 de mantequilla
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 180 g de azúcar moreno
  • 90 g de miel
  • 1 huevo
  • 350 g de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 cucharada sopera de jengibre en polvo
  • 1 cucharadita de canela
  • Azúcar glas para decorar

 

Elaboración:

  • Vamos a comenzar poniendo en un cazo a fuego medio la mantequilla, la sal, el azúcar moreno y la miel y vamos a remover de vez en cuando para que todo se vaya disolviendo e integrando. Llevamos de forma suave a ebullición y dejamos que burbujee por un minuto. Retiramos del fuego y dejamos que se enfríe un poco, unos diez minutos aproximadamente.
  • Mientras tanto, tamizamos la harina en un bol y le añadimos el bicarbonato, el jengibre y la canela y removemos bien para que se mezcle. Hacemos un hueco en medio y añadimos el huevo, previamente batido y cuando la mezcla de mantequilla haya enfríado un poco la añadimos también y comenzamos a remover muy bien con una cuchara de madera y después amasamos con las manos hasta que se quede todo muy bien integrado y formemos una bola de masa. La envolvemos en film y la llevamos a la nevera un mçínimo de 30 minutos.
  • Precalentamos el horno a 200ºC. Sacamos la masa de la nevera y partimos por la mitad. Colocamos una mitad entre dos hojas grande de papel vegetal y comenzamos a amasar con el rodillo hasta finita, más o menos de un centímetro de espesor. Cortamos un disco redondo ayudándonos con algún molde o plato y le cortamos un círculo en medio y otro en uno de los extremos para luego colgar la corona. 
  • Cogemos los restos de masa y los unimos a la otra mitad y repetimos el proceso, esta vez cortando diferentes formas con la ayuda de corta pastas con motivos navideños. Colocamos todas las galletas en la bandeja del horno forrada con papel vegetal y horneamos durante ocho minutos, hasta que estén ligeramente doradas. Sacamos y dejamos enfriar por completo.
  • Para decorar las galletas preparamos una glasa sencilla con azúcar glas y unas ogtas de zumo de limón o de agua, hasta que tengamos una textura expesa y algo fluída, como si fuera pasta de dientes.
  • Llenamos un biberón o una manga pastelera con el glaseado y decoramos las galletas a nuestro gusto y a la vez usamos la glasa de pegamento para ir colocando las galletas en la corona. Dejamos secar muy bien y ya la tendremos lista para colgar.

 

Sugerencia de la Cocina de Alimerka: 

Esta corona me parece un detalle muy bonito para llevar a una casa en la que seamos invitados, sólo tenemos que envolverla en un poco de papel de celofán para llevar este precioso y personal regalo.

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