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Crema de brócoli con croutons y atún

Por Reyes, 21 de octubre de 2020

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En plena temporada de cremitas y sopas calientes vienen genial ideas para no aburrirnos de tomar siempre la misma receta. Las posibilidades de este tipo de platos son infinitas, aunque te aconsejo que no mezcles todas las hortalizas que tengas por la nevera, ya que si no todas las cremas te sabrán muy parecidas. Mi recomendación es que elijas un ingrediente protagonista, como en este caso el brócoli, que además está en plena temporada, y por tanto, en su mejor momento. Así sólo tendrás que mezclar-lo con algún ingrediente extra y obtener de este modo cremas deliciosas y distintas cada vez.

Dificultad: muy fácil

Tiempo: 5 minutos + cocción

Ingredientes: para 4-6 raciones

  • 1 brócoli
  • 1 puerro grande
  • 1 patata mediana
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta
  • Atún y pan tostado para servir


Elaboración:

  • Vamos a comenzar limpiando bien todas las verduras y picándolas en trozos, la patata la pelaremos previamente. Del brócoli, lo vamos a aprovechar todo, tronco incluido.
  • Calentamos las dos cucharadas de aceite en la sartén y sofreímos el puerro un par de minutos. A continuación añadimos el brócoli y la patata. Removemos y cubrimos con agua, justo por donde nos lleguen las verduras, sin pasarnos para que no se nos quede aguada.
  • Cocinamos durante unos 15-20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
  • Añadimos una cucharadita de sal y un poco de pimienta negra recién molida y trituramos.
  • Servimos con una latita de atún y unos cubitos de pan tostado.

 

Sugerencia de La Cocina de Alimerka:
Al añadirle los croutons de pan y el atún se convierte en una cena perfecta, ligera y completa. Puedes sustituir el atún por otra proteína para ir variando, como huevo escalfado o cocido, un poco de pollo desmechado o unos taquitos de tofu salteado.

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