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Crema de calabaza y lentejas

Por Cefe, 16 de octubre de 2018

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Alimerka

 

Con la llegada del otoño, llega el frío y vuelven los platos de cuchara. Una propuesta para ir dando paso a los platos calientes es esta deliciosa crema de calabaza y lentejas. 

Una idea fácil y sencilla para usar uno de los ingredientes más utilizados en el otoño.

 

Dificultad: fácil

 

Tiempo: 40 min

 

Ingredientes: para 4 personas

  • 1/2 calabaza 
  • 250 g de lentejas
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • Aceite de oliva 
  • Sal al gusto

 

 Elaboración:

1. Comenzamos guisando las lentejas. En una olla ponemos la cebolla y el puerro cortado en dados pequeños. Añadimos un par de cucharadas de aceite y dejamos pochar a fuego suave. Incorporamos las lentejas, cubrimos con agua y cocemos durante 40 minutos hasta que las lentejas estén cocinadas.

2. Pelamos la calabaza y la ponemos a cocer hasta que esté tierna.

3. Mezclamos las lentejas junto con la calabaza y lo trituramos todo hasta conseguir una crema suave y homogénea.  Probamos de sal y servimos.

 

Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

Si no tienes tiempo a preparar las lentejas, puedes utilizar las ya cocinadas y listas para servir.

Para la calabaza, otra alternativa es asarla al horno, esto potenciará su sabor.

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