Crema de coliflor con croutons de ajo y limón

Por Reyes, 8 de mayo de 2020

Tanto si te gusta la coliflor como si no, te recomiendo encarecidamente que la pruebes en esta deliciosa crema, muy suave y reconfortante, que tiene una textura extremadamente cremosa gracias precisamente a la coliflor. Como todas las cremas, es fácil de preparar y nos salen raciones abundantes para tenerla a mano en la nevera para varios días. Y para darle el toque final, vamos a preparar unos croutons de pan de ajo y limón caseros, al horno o a la plancha, por lo que serán ligeros y saludables, y perfectos para acompañar a nuestra crema y darle un toque crunchy irresistible.

Dificultad: fácil

Tiempo: 15 mins + cocinado 

Ingredientes: para 6 raciones

• 1 coliflor
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de leche o bebida vegetal, yo utilicé bebida de avena
• 1 cucharadita de romero seco
• 6 rebanadas de pan picadas en cubitos
• Ajo en polvo
• Perejil seco
• Orégano seco
• Ralladura de limón al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
   

Elaboración:

• Vamos a comenzar picando la coliflor en ramilletes, podemos utilizar las hojas y el tronco, pues aportarán más sabor y textura nuestra crema. Simplemente lo lavamos todo muy bien y lo dejamos en trocitos manejables.
• Picamos la cebolla y el ajo y lo doramos en una sartén con un poquito de aceite de oliva virgen. Añadimos entonces la coliflor y removemos un par de minutos y añadimos agua hasta justo el nivel por donde está la coliflor. Cocemos hasta que esté tierna.
• Retiramos del fuego y le añadimos el romero, sal y pimienta al gusto y la bebida de avena y trituramos muy bien, hasta que esté bien cremoso.
• Para hacer los croutons, aderezamos los cubitos de pan con ajo, orégano, el limón y perejil y un chorrito de aceite de oliva virgen y los doramos bien en el horno o la sartén o plancha, también podemos tostar las rebanadas en el tostador y luego cortarlas y aderezarlas.
• Servimos nuestra crema con los croutons y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Sugerencia de La Cocina de Alimerka:

Puedes añadirle a la crema otras especias para darle un toque totalmente diferente, como por ejemplo la cúrcuma o el curry.
 

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