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Crepes de espinacas con yogur griego y fruta

Por Reyes, 3 de abril de 2019

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Alimerka

 

Desayunar una buena tortita siempre es un placer para los sentidos, pero si además la elaboramos con ingredientes saludables que nos aportan un plus de energía para afrontar la mañana, entonces ya se convierte en una receta de 10. Si la astenia primaveral te tiene más cansado de lo habitual o si quieres dar lo mejor de ti cuando salgas a hacer deporte, tienes que incluir en tu desayuno estas crepes a base de espinacas que hoy te traemos. Con esta receta “todoterreno”, estarás incorporando vegetales a tu dieta de forma muy sencilla. En La Cocina de Alimerka te proponemos acompañarlas con frutas de temporada, pero si las rellenas de champiñones, gambas o pollo, les darás un matiz salado delicioso.

 

Dificultad: muy fácil

Tiempo: 20 minutos

Ingredientes de crêpes para dos personas:

  • 60 g de copos de avena
  • 1 puñado de espinacas frescas
  • 1 huevo
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharaditas de miel o sirope de ágave
  • 125 ml de leche o bebida vegetal
  • 1 pizca de sal
  • Para servir:
  • Yogur griego 0% y fruta fresca de temporada

 

 

Elaboración:

Colocamos en el vaso de la batidora todos los ingredientes y trituramos hasta obtener una mezcla ligera (de la consistencia de unas natillas líquidas). Si fuese necesario, añadimos un poco más de leche.

Engrasamos un poquito la sartén, -o crepera-, con aceite o mantequilla. Retiramos cualquier exceso con un poquito de papel absorbente.

Añadimos una pequeña cantidad de la masa a la sartén y la extendemos por toda su superficie. Doramos por ambas caras. Repetimos el proceso hasta terminar con toda la masa.

Servimos con fruta de temporada, yogur y un chorrito extra de miel si se desea.

 

Sugerencia de la Cocina de Alimerka

¿Buscas un toque diferente? Añade a la masa un toque de canela en polvo, ralladura de limón, naranja o vainilla y te sorprenderás.

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