Crepes de huevo rellenos de jamón y espárragos, una receta para todos

Por Alimerka, 12 de diciembre de 2012

Rápida, sencilla y muy fácil de preparar. La receta de crepes de huevo relleno de jamón y espárragos es una forma deliciosa y original de hacer una merienda o cena con muy pocos ingredientes.

INGREDIENTES para 2 personas:

• 4 huevos
• 4-8 espárragos blancos, según el tamaño
• 4 lonchas de jamón cocido o pavo
• 1 rama de perejil fresco
• Mayonesa
• Aceite de oliva
• Sal

ELABORACIÓN:

Comenzamos lavando y picando finito el perejil fresco. A continuación batimos cada huevo en un cuenco y distribuimos el perejil picado entre ellos.

En una sartén mediana con una gotita de aceite hacemos los crepes de huevo por ambos lados. Les damos con mucho cuidado la vuelta para evitar que se nos rompan.

Una vez lo tenemos los colocamos abiertos en una superficie plana. Ponemos una loncha de jamón cocido y uno o dos espárragos en su parte central y los enroscamos. para que estén más jugosos, los rociamos con un poco de mayonesa antes de cerrarlos.

Sugerencia de La Cocina de Alimerka: La receta de crepes de huevo rellenos de jamón y espárragos la podemos preparar de forma totalmente casera si hacemos nosotros mismos la mayonesa. Descubre aquí el secreto de la mayonesa.