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Croquetas de aguacate con mix de semillas

Por Cefe, 2 de marzo de 2017

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Croquetas de aguacate con mix de semillas

 

Existen muchos tipos de croquetas y casi todas se emplean mantequilla y aceite. Estas croquetas que os presento a continuación no llevan ni aceite ni mantequilla, solamente emplearemos aguacate que hará la función de la mantequilla o del aceite.

Una propuesta muy interesante… 

 

Dificultad: fácil
Tiempo: 25 minutos
Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 litro de leche
  • 3 aguacates
  • 200 g. de mix de semilla
  • 140 g. de harina sin gluten
  • 4 cucharadas de copos de avena
  • 1 cucharada pequeña de sal
  • 1 cucharada pequeña de pimienta negra
  • Aceite para freír

 

Elaboración:

1. Comenzamos pelando los aguacates y los trituramos hasta conseguir un puré. Tras este paso, ponemos la leche a calentar y reservamos.

2. Añadimos el puré de aguacate a la olla donde vamos a cocinar las bechamel y lo ponemos a calentar. Incorporamos la harina y mezclamos.

3. Agregamos la leche caliente de golpe y lo mezclamos todo, hasta conseguir una textura cremosa como si de unas croquetas clásicas se tratara. Dejamos cocer a fuego suave durante 15 minutos.

4. Por último, agregamos sal, pimienta negra y el mix de semillas. Dejamos enfriar la masa.

5. Con la bechamel fría, hacemos bolitas y las rebozamos con los copos de avena.

6. Ponemos una sartén a calentar y las freímos hasta que estén bien doradas.

 

Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

Cuando estemos friendo las croquetas, para evitar que se rompan, déjalas hasta que estén bien doradas.
El punto de la bechamel lo sabremos cuando al pasar la cuchara por la olla veamos el fondo.  

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