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Croquetas de arroz con espinacas y rebozado de semillas

Por Cefe, 21 de febrero de 2017

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Croquetas de arroz con espinacas y rebozado de semillas

 

¿Por qué las croquetas tienen que ser con bechamel? Si te apetece disfrutar de unas “croquetas” diferentes, esta es tu receta. Unas croquetas sin bechamel y con mucho sabor con el que sorprenderás a toda familia o amigos. ¡Cambiemos las clásicas croquetas por estas de arroz y espinacas! 

 

Dificultad: Fácil
Tiempo: 60 minutos
Ingredientes (para 4 personas):

  • 400 ml. de agua
  • 200 g. de arroz grano redondo
  • 100 g. de mix de semillas
  • 1 huevo
  • 1 diente de ajo
  • 10 hojas de espinacas
  • 1 cucharada pequeña de sal
  • Aceite de oliva para freír

 

Elaboración:

1. Comenzamos poniendo el agua a hervir con el diente de ajo y una cucharada de sal. Lavamos el arroz y se lo incorporamos al agua una vez que esté hirviendo. Dejamos que se cueza el arroz hasta que esté apelmazado.

2. Cuando el arroz esté cocido, añadimos las espinacas cortadas y mezclamos con el arroz. Dejamos enfriar.

3. Con el arroz ya frío, batimos 1 huevo y lo mezclamos. Con la ayuda de dos cucharas formamos las bolas de croquetas y las vamos friendo en una sartén con aceite bien caliente.

4. Con las croquetas fritas las rebozamos por el mix de semillas y ya tendremos unas croquetas de arroz con espinacas.

 

Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

El aceite ha de estar bien caliente, pero que no humee.
Es importante utilizar un arroz de grano redondo. 

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