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Croquetas de pollo con espinacas y piñones sin huevo

Por Cefe, 23 de abril de 2016

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Croquetas de pollo con espinacas y piñones sin huevo


Unas croquetas sin huevo son posibles. Una receta muy sencilla y con la que, en pocos pasos, cocinaremos unas estupendas croquetas de pollo con un sabor delicioso. 

En poco más de media hora tendremos unas croquetas perfectas y sin grumos. Además, preparad papel y boli: os daré muchos trucos ideales para vuestras croquetas sean más sabrosas.

DIFICULTAD: Fácil

TIEMPO: Una hora

INGREDIENTES para dos personas: 

  • 1 litro de leche
  • 140 g. de harina
  • 140 g. de aceite
  • 150 g. de pollo
  • 30 g. de piñones
  • 15 hojas de espinacas
  • Una cucharada de nuez moscada
  • Sal al gusto
  • Pan rallado para rebozar
  • Leche para rebozar


ELABORACIÓN:

1. Comenzamos con la bechamel. Picamos el pollo en taquitos bien finos y los añadimos en una olla con el aceite y una pizca de sal. Dejamos que se dore a fuego suave durante 4 minutos más o menos. Añadimos los piñones y rehogamos nuevamente.

2. Ponemos la leche a calentar y mientras calienta, picamos las espinacas en trocitos bien pequeños y lo reservamos.

3. Con la leche caliente añadimos la harina al pollo, lo revolvemos todo y añadimos la leche de golpe. Mezclamos y dejamos cocer durante 15 minutos a fuego suave.

4. Por último, añadimos las espinacas dentro de la bechamel añadimos nuez moscada y sal si fuera necesario.

4. Retiramos la masa una vez cocinada a una bandeja para que enfríe y cuando la masa esté lista y bien fría pasamos las croquetas, que las haremos de un tamaño no muy grande, por leche y pan rayado antes de freirlas en abundante aceite caliente.

Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

- Elaborar unas croquetas ricas y sabrosas es muy sencillo y lo más importante para evitar grumos es hervir la leche.

- Sabremos que está lista cuando pasemos una cuchara, se nos separe la masa y veamos a fondo de la olla.

- Utiliza la leche que más te guste tanto par rebozarlas como para cocinarlas, todas son aptas.

- Te aconsejo que cocines esta receta con antelación para que esté la masa bien dura.

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