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Curri de cerdo y cordero de Goa ( Pork and lamb Vimdaloo)

Por Cefe, 6 de octubre de 2016

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Pork & lamb Vindaloo (Curri de cerdo y cordero de goa)


El Pork & Lamb Vindaloo es un plato tradicional de India que mezcla sabores como los del cerdo y el cordero.

Vamos a aprovechar la influencia de diferentes culturas de este país, algo que ha dejado huella en su gastronomía y así conocer nuevos platos. A la vez, nos encontramos ante un plato de aprovechamiento con sobras de otras elaboraciones. 

Partiremos de una rica salsa muy especiada, mezclaremos el cerdo con el cordero y aprovecharemos al máximo nuestras sobras.

¿Os apetece?

 

DIFICULTAD: Fácil

TIEMPO: 50 minutos

INGREDIENTES: para 4 personas

  • 400 g de solomillo de cerdo
  • 600 g. de cordero guisado
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cm. de jengibre
  • 1 chupito de vinagre
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cucharada pequeña de nuez moscada
  • 1 cucharada pequeña de comino
  • 2 clavos
  • 1 cucharada grande de aceite de oliva
  • Sal al gusto


ELABORACIÓN:

1. Comenzamos picando la cebolla y la ponemos a pochar con aceite y una pizca de sal. Añadimos el pimiento rojo cortado en trozos pequeños y dejamos que se cocine al igual que la cebolla lentamente.

2. Añadimos el ajo laminado, el jengibre y el resto de las especies a excepción del clavo (comino, nuez moscada) y el vinagre. Mezclamos.

3. En el momento que tengamos las verduras pochadas añadimos agua, unos tres vasos y le damos un hervor. Podéis añadir caldo de pollo o un caldo de verduras para que tenga más sabor.

4. Tras este paso, trituramos y lo volvemos a agregar a la olla.

5. Lavamos la carne y se lo agregamos a todo lo anterior. Dejamos que se mezclen todos los sabores, agregamos los clavos… y tras dejarlo cocinar durante 10 minutos a fuego suave ya tendremos nuestro guiso listo para disfrutarlo.

Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

Una receta nueva, para nuestro día a día. ¡Para no desperdiciar nada!

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